Bjelančevine ili proteini vrlo su bitan dio ljudske prehrane li mnogi ljudi konzumiraju ih pretjerano. Odrasli bi trebali jesti najmanje 0,8 grama proteina za svaki kilogram tjelesne težine dnevno, preporučuju stručnjaci. U svakom obroku trebali biste konzumirati pet do deset dekagrama kuhanog nemasnog mesa, peradi ili ribe ili pola šalice kuhanog graha. I paziti da ne pretjerate jer su obroci koji se služe u restoranima ali i kod kuće mnogo veći nego što nam je potrebno. Primjerice, hamburger može sadržavati i do 15 dekagrama mesa, a dvostruki i do 30. Proteinski obrok trebao bi odgovarati veličini vašeg dlana. No jedete li ipak više proteina nego što je preporučeno, to ne mora nužno biti loše.
Ovdje su još tri stvari koje trebate znati o proteinima.
1. Visokoproteinska dijeta može pomoći u mršavljenju – ali samo kratkotrajno. Neki se ljudi osjećaju sitije kad su na visokoproteinskoj dijeti pa im to pomaže u smanjenom unosu kalorija tijekom dana. Iako su istraživanja pokazala da su žene smršavjele držeći se Atkinsonove dijete i do 10 kilograma, a ostale između tri i šest, takva je dijeta na duge staze zasigurno nije blagotvorna za vaše srce i krvne žile.
2. Više proteina ne potiče rast mišića. Dugoprugaši, nogometaši ili bodybuilderi mogu imati koristi od povećanog unosa proteina nakon napornih treninga. Međutim običnim rekreativcima koji pokušavaju učvrsnuti tijelo ili smršavjeti nisu potrebne povećane količine. Zato se ostavite proteinskih shakeova.
3. Više proteina – manje zdravlja. Ako ste mesojed, ne sustežite se od nešto većih količina mesa, no imajte na umu da one sadržavaju i više životinjskih masti koje mogu zakrčiti krvne žile i povećati rizik od srčanih bolesti, ali i povećati razinu kolesterola. Proteini imaju i dosta kalorija, pa će vam se višak možda početi taložiti kao masno tkivo.
